Varza a la Cluj

650 g varza murata

150 g orez 

500 g carne tocata 

2 catei usturoi

1 ceapa mare

400 ml smantana

suc de rosii (optional)

1/2 lingurita marar uscat

1 lingurita cimbru uscat

1 lingurita piper negru macinat

2 lingurite cu varf boia dulce

sare

ulei 

Mod de preparare:

Varza murata o taiem fideluta.

Intr-o tigaie adanca incingem 5 linguri de ulei si apoi adaugam varza murata, 1/2 lingurita piper, mararul, 1/2 lingurita cimbru. Calim la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

Alegem orezul si il spalam.

Intr-o oala punem apa, sare si cand fierbe adaugam orezul.

Lasam sa fiarba 5 minute, stingem focul si lasam orezul in apa pana avem nevoie de el.

In alta tigaie incingem 2 linguri de ulei si calim ceapa tocata marunt. 

Cand se inmoaie ceapa adaugam carnea tocata si prajim pana isi schimba culoarea.

Stingem focul si adaugam usturoiul strivit, boiaua, 1/2 lingurita cimbru, 1/2 lingurita piper si putina sare. Amestecam si lasam deoparte.

Observatie - toate operatiunile de mai sus se fac in paralel pentru a economisi timp.

Cand avem pregatite toate ingredientele, scurgem orezul si adaugam putina sare in el.

Ungem o tava sau un vas termorezistent cu ulei.

Incepem sa asezam straturile in vas in urmatoarea ordine: 

- o treime din varza murata

- jumatate din carnea tocata

- jumatate din orez

- 4 linguri smantana pe care o nivelam cu dosul lingurii

si reluam: 

- iar o treime de varza

- restul de carne tocata

- restul de orez

- 4 linguri smantana pe care o nivelam cu dosul lingurii

- ultimul strat e restul de varza

Peste toate acestea turnam ce a mai ramas din smantana, dizolvata in prealabil cu 1/2 cana suc de rosii.

Dam la cuptor pentru aproximativ 1 ora. 

 Pofta buna!!!