Prajitura desteapta

8 oua

250 g margarina

225 g faina

2 linguri apa

1 litru lapte caldut

2 pliculete de zahar vanilinat

300 g zahar tos

Mod de preparare:

Intr-o cratita punem cele 250 g margarina la topit, dupa care o lasam la racit.

 Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le punem intr-un castron si le batem spuma cu mixerul.

Intr-un alt castron, mai incapator, batem galbenusurile.

Adaugam 300 g zahar tos, 2 pliculete zahar vanilinat, cele 2 linguri de apa si amestecam totul pana la omogenizare.

 In compozitia obtinuta adaugam margarina topita si racita si amestecam din nou pana la omogenizare.

In aceasta compozitie adaugam treptat faina si amestecam pana se incorporeaza complet.

In compozitia rezultata adaugam laptele caldut si amestecam bine.

In final, adaugam in compozitie albusurile batute spuma, amestecand bine cu un tel pana sunt complet inglobate. Compozitia rezultata este lichida, asa trebuie sa arate, in cuptor, in timpul coacerii se vor alege singure blatul si crema.

 Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu faina si turnam compozitia obtinuta in tava.

Introducem tava in cuptorul preincalzit. Coacem prajitura la foc mic spre mediu pentru 1 ora.

Atentie supravegheati prajitura pentru a nu se arde. De preferat ar fi sa nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii.

Dupa ce prajitura s-a copt o scoatem din cuptor, o lasam in tava la racit.

Pofta buna!!!

Tocanita de cartofi

1 kg cartofi
1 ceapa
ulei
suc rosii
1 lingura faina
boia de ardei dulce
2 foi de dafin
sare
piper
marar

Mod de preparare:

Curatam si spalam ceapa si cartofii. Ceapa o tocam marut. Cartofii ii taiem in cuburi.

Calim ceapa in ulei incins pana devine sticloasa.

Adaugam cartofii.

Turnam apa cat sa acopere cartofii. Adaugam frunze de dafin, boia, sare si piper dupa gust.

Cand cartofii sunt aproape fierti adaugam sucul de rosii amestecat cu 1 lingura de faina. Mai lasam sa fiarba cateva minute. Stingem focul si adaugam mararul tocam marunt.

Pofta buna!!!

Varza a la Cluj

650 g varza murata

150 g orez 

500 g carne tocata 

2 catei usturoi

1 ceapa mare

400 ml smantana

suc de rosii (optional)

1/2 lingurita marar uscat

1 lingurita cimbru uscat

1 lingurita piper negru macinat

2 lingurite cu varf boia dulce

sare

ulei 

Mod de preparare:

Varza murata o taiem fideluta.

Intr-o tigaie adanca incingem 5 linguri de ulei si apoi adaugam varza murata, 1/2 lingurita piper, mararul, 1/2 lingurita cimbru. Calim la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

Alegem orezul si il spalam.

Intr-o oala punem apa, sare si cand fierbe adaugam orezul.

Lasam sa fiarba 5 minute, stingem focul si lasam orezul in apa pana avem nevoie de el.

In alta tigaie incingem 2 linguri de ulei si calim ceapa tocata marunt. 

Cand se inmoaie ceapa adaugam carnea tocata si prajim pana isi schimba culoarea.

Stingem focul si adaugam usturoiul strivit, boiaua, 1/2 lingurita cimbru, 1/2 lingurita piper si putina sare. Amestecam si lasam deoparte.

Observatie - toate operatiunile de mai sus se fac in paralel pentru a economisi timp.

Cand avem pregatite toate ingredientele, scurgem orezul si adaugam putina sare in el.

Ungem o tava sau un vas termorezistent cu ulei.

Incepem sa asezam straturile in vas in urmatoarea ordine: 

- o treime din varza murata

- jumatate din carnea tocata

- jumatate din orez

- 4 linguri smantana pe care o nivelam cu dosul lingurii

si reluam: 

- iar o treime de varza

- restul de carne tocata

- restul de orez

- 4 linguri smantana pe care o nivelam cu dosul lingurii

- ultimul strat e restul de varza

Peste toate acestea turnam ce a mai ramas din smantana, dizolvata in prealabil cu 1/2 cana suc de rosii.

Dam la cuptor pentru aproximativ 1 ora. 

 Pofta buna!!!

Snitel de porc

8 felii de cotlet de porc dezosat
sare
piper
2 oua
faina
pesmet
ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Batem feliile de cotlet cu ciocanul de carne si le condimentam cu sare si piper.

Pregatim ouale, faina si pesmetul. Condimentam ouale cu putina sare si piper si le batem cu furculita.

Luam cate o felie de carne, o trecem prin faina, prin oul batut si apoi prin pesmet.

Presam usor suprafata snitelului ca pesmetul sa adere cat mai bine.

Prajim snitelele pe ambele parti in ulei incins.

Le scoatem pe servetele/ prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul de pe suprafata snitelului prajit.

Se servesc cu garnitura.

Pofta buna!!!