Verdeata din farfurie

La ce folosesti aceasta planta

BUSUIOC	Tocanite, salate, telemea + ulei de masline, ciuperci, oua, paste, sosuri
CEAPA VERDE	Sandvisuri, supe, branza de vaci, salate, oua
CIMBRU	Mancaruri de legume si carne, cu sos
CORIANDRU	Legume, peste, carne, supe, guacamole
CRESON	Salate, supe, sosuri, adaos la maioneza
DAFIN	Indicat la mancarurile acre, fripturi si peste
HASMATUCHI	Salate, ciorbe
LEUSTEAN	Ciorbe, salate, branza de vaci, sosuri
MAGHIRAN	Carnati, chiftele, cartofi la cuptor, ficat, rata, gasca
MARAR	Salata de castraveti, peste, unt, maioneza, mazare
MENTA	Prajituri, sorbeturi, mancaruri orientale sau picante
OREGANO	Pizza, sosuri, peste, carne de pasare
PAPADIE	Salate cu cartofi sau ciuperci, branza, sosuri
PATRUNJEL	Supe, sosuri, salate, tocanite, oua, paste
ROZMARIN	Cartofi la cuptor, sosuri pentru gratare, salate
SALVIE	Friptura de miel sau gasca, saltimbocca (snitel de vitel cu sunca)
TARHON	Sosuri, omlete, ciorbe, fasole, cartofi
USTUROI VERDE	Salate, sosuri, ciorbe de legume

Cartofi cu rozmarin si usturoi la cuptor

1 kg cartofi 

100 ml ulei  

rozmarin uscat

3 - 4 cateti de usturoi

sare

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem in felii mai groase. Punem cartofii intr-o tava.

 Adaugam usturoiul curatat si taiat feliute.

 Turnam uleiul si presaram rozmarin.  

Amestecam bine toate ingredientele si punem tava in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 45 minute.

Cam din 15 in 15 minute mai scuturam tava si amestecam atent cartofii ca sa se rumeneasca uniform. Cartofii s-ar putea sa se lipeasca putin daca tava nu este antiaderenta.           

Cand sunt gata (incercam cartofii cu o furculita – trebuie sa intre usor in cartof) presaram sare dupa gust.

Pot fi serviti simpli cu o salata sau ca si garnitura.

Pofta buna!!!   

Clatite

2 oua

250 g faina

500 ml lapte (eu folosesc doar lapte dar se poate folosi si un amestec lapte cu apa minerala)

1 lingura ulei

putina sare

esenta de rom

Mod de preparare:

Amestecam ouale cu un praf de sare si o lingura de ulei.

Adaugam treptat faina si putin lapte cat sa se omogenizeze compozitia.

Adaugam si restul de lapte si amestecam. In final adaugam si esenta de rom.

Lasam aluatul sa se odihnesca 30 de minute la frigider.

Incingem o tigaie la foc mediu. O ungem cu putin ulei si adaugam un polonic mic de aluat. Rotim tigaia in asa fel incat aluatul sa se distribuie uniform pe toata suprafata tigaii.

Dupa aproximativ 2 minute desprindem marginile clatitei cu ajutorul unei spatule si o intoarcem.

O coacem si pe cealalta parte timp de aproximativ 1 minut.

Continuam in acelasi mod si cu celelalte clatite pana la terminarea aluatului.

Clatitele se servesc rulate sau pliate (in patru), cu umpluturi dulci sau sarate.

Clatitele se umplu doar inainte de servire. Le putem pastra in frigider cateva zile – acoperite cu folie alimentara ca sa nu se usuce. Inainte de a le servi se pot reincalzi in cuptortul cu microunde.

Pofta buna!!!

Spaghette bolognese

400 g spaghete

400 g carne tocata amestec

1 ceapa

400 g rosii intregi decojite (conserva)

2 linguri pasta tomate

3 linguri ulei

boia de ardei

busuioc
cimbru

sare

piper

cascaval ras

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o tocam marunt.

Calim ceapa in ulei 2-3 minute.

Adaugam carnea si calim pana se albeste.

Adaugam sare, piper, boia si mai calim putin.

Adaugam rosiile maruntite, pasta de tomate, cimbru, busuioc.

Lasam sa fiarba 10-15 minute pana este carnea facuta si sosul se ingroasa putin.

Intre timp fierbem spaghetele in apa cu sare dupa indicatiile de pe ambalaj.

Le trecem pe sub jet de apa rece si le lasam la scurs un minut.

Amestecam cu sosul de carne 2-3 minute pana sosul este absorbit de spaghete.

Se servesc presarate cu cascaval ras.

Pofta buna!!!

Pastrav la gratar

2 pastravi

1 lamaie

2 linguri de ulei de masline

rozmarin

cimbru

oregano

patrunjel

1 ardei iute

3-4 catei de usturoi

sare

piper 

Mod de preparare:

Curatam si spalam pastravii, dupa care ii punem intr-o tava. 

Ii condimentam cu sare si piper pe ambele parti si in interior. 

Stoarcem jumatate din lamaie si turnam sucul de lamaie peste pastravi, in tava.

Zdrobim usturoiul si punem in interior cea mai mare parte din usturoi, iar cu restul frecam bine pastravii pe ambele parti. 

Curatam ardeiul iute si il taiem marut.

Introducem ardeiul in pastravi.

Adaugam apoi in burta pestelui si ierburile aromatice (cimbru, rozmarin si oregano).

Turnam uleiul deasupra pastravilor si presaram patrunjelul tocat. 

Dupa ce am presarat patrunjelul, acoperim tava cu o folie si o introducem in frigider, timp de 4 ore.

Scoatem pastravii din frigider si ii punem la rumenit pe gratar. 

Daca aveti un gratar obisnuit rumeniti pastravii 5 minute pe fiecare parte sau 10 minute pe fiecare parte daca aveti un gratar cu apa.

Pastravul se poate servi simplu sau cu garnitura de cartofi natur.

Pofta buna!!!