Ciorba de vacuta

400-500g carne vita

1 ceapa

2 morcovi

1 patrunjel

1 telina mica

1 ardei

1 dovlecel

100-150g fasole verde

100-150g mazare

2-3 cartofi

100 ml suc de rosii

bors

sare

verdeata (patrunjel, leustean)

Mod de preparare:

Spalam carnea, o portionam si o punem la fiert.

Cand carnea incepe sa fiarba indepartam cu grija spuma.

Intre timp curatam legumele, le spalam si le taiem in cubulete sau rondele.

Cand carnea este fiarta pe jumatate adaugam legumele (mai intai ceapa, morcovii, patrunjelul si telina) si saram dupa gust.

Dupa ce radacinoasele incep sa se inmoaie, adaugam ardeiul, dovlecelul si cartofii taiati cuburi, fasolea verde si mazarea.

Lasam la foc mic pana cand legumele sunt aproape fierte, adaugam sucul de rosii si mai lasam sa dea in 2-3 clocote.

In final adaugam borsul (cantitatea depinde de gustul fiecaruia) si verdeata (patrunjelul si leusteanul) tocata marunt si mai lasam pana incepe sa fiarba din nou.

 Pofta buna!!!

Pilaf cu legume si ciuperci

1 pahar de orez sau 1 cana mica

2 morcovi

1 dovlecel

2 ardei grasi

2 cepe

½ kg ciuperci

boia dulce

delikat

sare

piper

Mod de preparare:

Spalam orezul. Morcovul curatat il dam prin razatoarea mica, iar dovlecelul prin razatoarea mare sau il taiem cubulete. Tocam marunt ceapa, ardeiul si ciupercile. 

Calim ceapa in ulei incins.

Adaugam pe rand morcovul, orezul bine scurs, ardeiul si dovlecelul si calim dupa fiecare.

 

Adaugam apoi ciupercile si le calim si pe ele.

In final adaugam 3 pahare de apa clocotita (masuram apa cu paharul/cana cu care am masurat orezul) si condimentele.

Mai tinem pe foc putin si apoi bagam la cuptor sa scada.

Pofta buna!!!

Prajitura pufoasa cu mere

6 oua
6 linguri faina
10 linguri zahar
1 praf copt
coaja rasa de lamaie
2-3 pliculete zahar vanilat
6 mere acrisoare
10-12 biscuiti cu miere sau populari
zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Batem albusurile spuma tare impreuna cu zaharul vanilat si 6 linguri de zahar.

Adaugam apoi, pe rand, galbenusurile si incorporam usor faina amestecata cu praful de copt. 

Turnam compozitia obtinuta intr-o tava inalta tapetata cu folie de copt si o coacem ~ 30 min in cuptorul preincalzit.

Separat curatam merele de coaja, le dam prin razatoarea cu ochiuri mari, le amestecam cu restul de zahar, coaja rasa de lamaie si le calim pana scade toata zeama.

Scoatem blatul din cuptor si il asezem pe o planseta.

In tava, peste o folie de copt, presaram biscuitii macinati, apoi merele calite si asezam blatul de pandispan deasupra.

Lasam sa se raceasca si rasturnam prajitura, in asa fel incat pandispanul sa fie dedesubt, iar merele si stratul de biscuiti deasupra.
Pudram prajitura cu zahar pudra si o portionam.

Pofta buna!!!

Paste cu pui si ciuperci

250 g paste scurte

250 g piept de pui

250 g ciuperci

1 ceapa

4 – 5 catei de usturoi

1 rosie

50 ml vin alb

1 cana supa de pui

1 lingurita de faina

2 linguri de ulei

sare

piper

Mod de preparare:

Fierbem pastele in apa usor sarata, conform instructiunilor de pe pachet, apoi le scurgem in strecuratoare.

Intre timp, curatam si spalam ceapa, ciupercile si usturoiul.

Spalam pieptul de pui si il uscam cu un servet.

Tocam ceapa marunt.

Taiem carnea in cubulete si ciupercile in felii.

Zdrobim usturoiul.

Decojim si tocam marunt rosia.

Calim in ulei ceapa, usturoiul si carnea.

Adaugam ciupercile impreuna cu vinul alb si rosia. Continuam sa le inabusim pana se patrund bine. Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Amestecam o lingurita de faina in supa si turnam amestecul obtinut peste sosul care contine carne si mai lasam sa dea in cateva clocote.

Asezam in farfurii pastele si sosul. Deasupra putem presara cascaval ras.

Pofta buna!!!